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En italiano FILETTO: Raya; FILO; Finos hilo que se entrelazan en una danza de formas y colores, al compás del 2 x 4.Es que tango y filetes han nacido juntos a principios del siglo pasado en Buenos Aires. Son la expresión de una ciudad en que esos dias albergo a miles de hombres y mujeres colmados de esperanzas: Italianos, Espanoles, Polacos, Judíos  Árabes  Criollos & hellip; Aportando cada unos sus cultura, Modelaron juntos lo que ha dado en llamarse, Cultura urbana.Estas formas que nos evocan los rasgos del barroco italiano, del gótico francés o alemán  los colores sicilianos & hellip; Camiones y colectivos mas tarde; embellecieron las calles de Buenos Aires al son de alguna milonga o arrullados por la voz del zorzal criollo, Carlitos Gardel. El filete lleva Guardado como en una amalgama, el legado de nuestros abuelos, sus culturas, sus cantos, sus danzas, sus suenos, sus nostalgias y sus desarraigo  por ello que tango y filetes son símbolos que nos recuerdan de donde venimos y cual es nuestra identidad